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步骤 1:
芹菜切段、胡萝卜切片、平菇撕成小朵,洗好沥水。
步骤 2:
锅内放油,放入花椒粒,花椒粒变色后倒入蔬菜,大火翻炒。
步骤 3:
将平菇中的水份煸出之后,转中火,盖锅,焖一小会儿。
步骤 4:
锅内水份将尽,蔬菜熟透变色,大火收汁,盛至盘中,完成。
1.锅内的水份来自蔬菜本身,焖一小会能更入味,注意火候,不可炒太久。 2.如果手边材料齐全,炸花椒粒时少加点葱姜蒜也是很好的。
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