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家常素菜小炒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 一把
- 胡萝卜 半根
- 平菇 一小朵
- 盐 半勺
- 植物油 适量
- 蚝油 适量
- 花椒 五六粒
家常素菜小炒的做法步骤
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步骤 1：
芹菜切段、胡萝卜切片、平菇撕成小朵，洗好沥水。
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步骤 2：
锅内放油，放入花椒粒，花椒粒变色后倒入蔬菜，大火翻炒。
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步骤 3：
将平菇中的水份煸出之后，转中火，盖锅，焖一小会儿。
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步骤 4：
锅内水份将尽，蔬菜熟透变色，大火收汁，盛至盘中，完成。
小贴士
1.锅内的水份来自蔬菜本身，焖一小会能更入味，注意火候，不可炒太久。
2.如果手边材料齐全，炸花椒粒时少加点葱姜蒜也是很好的。
