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鱼子茶碗蒸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凯蒂鸣户卷3片
- 蛋3个
- 水220㏄
- 蛤蜊6颗
- 鱼肉3片
- 虾3尾
- 甜豆6个
- 鱼子适量
- 虾卵适量
- 鲜美锅汁1包
鱼子茶碗蒸的做法步骤
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步骤 1：
先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。
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步骤 2：
蛋和水打散拌匀备用，将作法材料一一排入汤碗中，再将蛋汁徐徐倒入碗中。
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步骤 3：
以耐热保鲜膜盖住碗口，锅盖也要预留缝隙，即可避免蛋蒸好产生孔洞，入锅蒸约10∼15分钟，蒸好之后再取出将鱼子及虾卵排上即可。
不加鲜美锅汁时，可以盐少许与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。蒸蛋的时间需视容器大小适时缩短或延长。份量：3人份
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