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麒麟七星斑收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凯蒂鱼板6片
- 七星斑鱼1尾
- 香菇6朵
- 嫩姜片6片
- 葱花适量
- 香菜适量
- 1.盐少许
- 糖1/8小匙
- 太白粉1/4小匙
- 2.清蒸汁1包
- 水3大匙
- 生抽1小匙
- 糖少许
- 沙拉油1小匙
麒麟七星斑的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料洗净，接着将七星斑鱼肉用刀片开取下并切成6片厚片，并将鱼的头尾整理好，置于长盘中备用；香菇去蒂、嫩姜切6片，葱切成葱花备用。
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步骤 2：
煮沸一锅水将香菇汆烫至熟再捞起沥干水份备用；鱼肉加入调味料拌匀后，即可自鱼尾端依序将鱼片、香菇、嫩姜片排列至鱼头，材料一共排成2排。
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步骤 3：
将鱼入锅以大火蒸5分钟后取出，另一锅中加入调味料混合煮到即将滚沸时，起锅浇淋在鱼身上，最后装饰葱花、香菜即可。
调味料(2)的清蒸淋汁也可以自己调，只要将1又1/3大匙生抽、1又1/3大匙水、少许糖及沙拉油1小匙一起煮开即成。
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