鸭肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙铁磷等营养物质，容易消化，可以养胃生津，增进食欲，滋阴补虚，对身体虚弱、病后体虚的人有很好的补养作用；含有的维生素B族，对皮肤很有益处，可以护肤美容，保护皮肤健康，延缓衰老，预防脚气病及多种皮肤炎症。此外，鸭肉性凉，味甘，可以清热去火，利水消肿，经常食用，有利于保护肾脏。