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咖哩鲷鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼1片
- 苹果150公克
- 红萝卜150公克
- 甜豆少许
- 洋葱150公克
- 椰浆少许
- 咖哩粉少许
- 沙拉油少许
- 热开水4杯
- 盐少许
咖哩鲷鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼一开二后沿纹路切片；洋葱洗净，苹果、红萝卜洗净削去外皮，皆切成与鲷鱼同大小的长形块备用。
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步骤 2：
电锅按下开关，外锅加热开水及盐，将作法1的红萝卜块及甜豆稍微汆烫一下即捞出，沥干水份备用。
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步骤 3：
将作法2外锅的水倒掉并擦干，再按下电锅开关，于外锅放入沙拉油烧热，炒香咖哩粉及洋葱块后，再放入作法1的苹果块及2杯热开水煮5分钟，最后加入作法1的鲷鱼片、作法2的红萝卜块、甜豆及椰浆续煮2分钟即可。
这道菜全程都是运用新式电锅外锅的功能煮的，在作法2汆烫红萝卜块及甜豆时，加一些盐，可以让青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的过程中一定要不断搅动，以免咖哩凝固，影响了口感。
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