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炸鱼柳片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼肉180g
- A.玉米粉15g
- 鸡粉2g
- 胡椒粉1g
- 糖2g
- 盐1g
- 香油5㏄
- 蛋白15g
- 米酒5㏄
- 水5㏄
- B.脆酥粉100g
- 水110㏄
- C.楜椒盐少许
炸鱼柳片的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼肉切片，以调味料A腌5分钟至入味；调味料B搅拌均匀成粉浆备用。
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步骤 2：
在作法1的鲷鱼片外层均匀沾裹一层粉浆，重复动作至食材用毕。
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步骤 3：
热锅，加入400㏄的沙拉油烧热至约150℃时，放入作法的鲷鱼片油炸约2分钟至表皮金黄即可捞起沥干油脂。
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步骤 4：
食用时搭配胡椒盐即可。
