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茄汁鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蕃茄1个
- 鲷鱼肉300公克
- 甜豆50公克
- 葱段1支
- 姜片2片
- A.糖1大匙
- 盐1/2小匙
- B.酒1大匙
- 盐1/2小匙
- 太白粉1大匙
- C.蕃茄酱2大匙
- 白醋1大匙
- 水3大匙
茄汁鱼片的做法步骤
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步骤 1：
蕃茄洗净，去蒂切块后放入果汁机中，加入调味料A搅打成蕃茄汁，倒出备用。
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步骤 2：
鲷鱼肉洗净切片，放入大碗中加入调味料B拌匀腌渍约10分钟，放入热油锅中略烫至半熟后捞出沥干油分。
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步骤 3：
甜豆洗净，撕除老筋后放入滚水中汆烫，烫至变翠绿色后捞出沥干水分。
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步骤 4：
热锅倒入2大匙油烧热，放入葱段及姜片，中火爆香后捞出，再倒入调味料C及作法1的蕃茄汁，继续以中火煮开后加入作法2的鲷鱼片及作法3的甜豆煮至入味即成。
