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步骤 1:
鱼肚档腌约30分钟去腥后取出,切成鱼块后均匀沾上地瓜粉,放入150℃油锅中炸约3分钟呈金黄色后,捞出备用。
步骤 2:
另热一锅,葱切成葱段、干辣椒切成片与花椒粒,放入炒锅中爆香,再将所有调味料加入锅中一起拌炒。
步骤 3:
再将作法1炸好的鱼块,放入锅中一起拌炒并烧至入味,再拌上蒜味花生即可以盛盘完成。
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