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宫保鱼块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肚档300公克
- 葱3支
- 干辣椒4支
- 花椒粒1/2小匙
- 地瓜粉4大匙
- 蒜味花生2大匙
- 酱油1大匙
- 白糖1小匙
- 香菇精1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 乌醋1大匙
- 米酒1大匙
- 水100cc
宫保鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，切成鱼块后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约3分钟呈金黄色后，捞出备用。
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步骤 2：
另热一锅，葱切成葱段、干辣椒切成片与花椒粒，放入炒锅中爆香，再将所有调味料加入锅中一起拌炒。
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步骤 3：
再将作法1炸好的鱼块，放入锅中一起拌炒并烧至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盘完成。
