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步骤 1：
将杀好鲈鱼的两侧各用菜刀划开五刀，放置于蒸盘内；柠檬切片、红辣椒切斜片备用。
步骤 2：
将作法1的柠檬片置于切开的肉中，红辣椒片和姜片都放在鱼肚中。
步骤 3：
将鱼露及胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀，淋于柠檬鱼身上，放入蒸锅以大火蒸10分钟后取出，撒上香菜即成。
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