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豆干小鱼饭糰收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糙米混搭饭1碗
- 小鱼干150公克
- 豆干6片
- 蒜1粒
- 葱1支
- 辣椒1条
- 油1大匙
- 酒1大匙
- 酱油1大匙
- 细砂糖1小匙
- 盐少许
豆干小鱼饭糰的做法步骤
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步骤 1：
小鱼干洗净后，浸泡于水中约3分钟至软后取出沥干水份；豆干由中间部位切开成2片后，再切成长条状；蒜切末、葱切段、辣椒切斜片备用。
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步骤 2：
热一油锅，将作法1的小鱼干、豆干分别以中火炸约3分钟至酥后捞起。
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步骤 3：
另取一热油锅，以中小火爆香作法1的蒜末、葱段、辣椒片后，再加入作法2的小鱼干、豆干并浇淋酒于锅中拌炒后，继续放入酱油、细砂糖、盐快炒数下至调味料均匀，即为饭糰馅料。
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步骤 4：
将1碗的糙米混搭饭平舖在棉花布袋上面后，再放入约35公克作法3的饭糰馅料，包捲捏制成椭圆型饭糰即可。
