香酥柠檬烩鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。

• 步骤 2：

  红葱头去皮切片、蒜仁切末。

• 步骤 3：

  九层塔去根切末、辣椒切片。

• 步骤 4：

  锅内加油1000cc，加热至170℃放入鱼，炸至皮酥并呈金黄色，捞出滤干油后摆盘备用

• 步骤 5：

  起锅，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有调味料煮开。

• 步骤 6：

  作法3的材料放入，最后以太白粉水勾芡。

• 步骤 7：

  盛出淋在炸好的鱼上即可。