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核桃龙眼炒鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 核桃仁 30克
- 桂圆肉 20克
- 乌鸡肉 100克
- 胡萝卜 30克
- 生姜 10克
- 蒜苗 10克
- 花生油 500克(实耗油30克)
- 盐 6克
- 白糖 少许
- 料酒 3克
- 湿生粉 适量
核桃龙眼炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。
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步骤 2：
锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。
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步骤 3：
锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。
小贴士
操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。
功效：补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
