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步骤 1：
赤宗鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥干，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
步骤 2：
热锅倒入适量油烧热，放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥干油分备用。
步骤 3：
另热一锅倒入适量油烧热，放入姜丝与葱段小火爆香，加入所有调味料煮匀，最后放入作法2烧煮至充分入味即可。
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