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芹菜炒鲷鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲷鱼片300公克
- 芹菜250公克
- 木耳丝15公克
- 红萝卜丝15公克
- 辣椒丝10公克
- 姜末5公克
- 蒜末10公克
- 盐1/2小匙
- 糖少许
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1/2大匙
- 乌醋少许
- 白胡椒粉少许
- 米酒1大匙
- 盐少许
- 鸡粉少许
芹菜炒鲷鱼片的做法步骤
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步骤 1：
雕鱼片洗净切小片状，加入所有腌料拌匀后腌约10分钟备用。
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步骤 2：
芹菜洗净切段备用。
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步骤 3：
热锅，倒入稍多的油，待油温热至约100℃，放入作法1的鲷鱼片过油后，捞起备用。
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步骤 4：
作法3锅中留约1大匙的油，放入姜末、蒜末爆香，放入木耳丝、红萝卜丝炒匀，再放入辣椒丝、作法2的芹菜段炒匀。
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步骤 5：
加入作法3的鲷鱼片、所有调味料炒匀入味即可。
