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步骤 1:
将淡菜外壳洗净,烧热一锅水,将洗净的淡菜放入,煮到淡菜开口后,即可熄火捞出,一一取出淡菜肉备用。
步骤 2:
豆芽菜洗净,蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。
步骤 3:
将平底锅烧热,倒入沙拉油,放入蒜末爆香后,再加入淡菜肉、拌好的调味料1,等稍微凝固时,放入蛋液、豆芽菜,煎至两面均熟后即可盛入盘中,上面撒上香菜、辣椒片。
步骤 4:
将调味料2拌匀,即为沾料,可直接淋到淡菜煎上,也可以沾取方式食用。
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