蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊泡水静置吐沙约2小时后洗净备用。

• 步骤 2：

  将蛋打入汤碗中用筷子拌打均匀。

• 步骤 3：

  加入盐、糖、水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  用细网过滤蛋液，去除气泡与繫带

• 步骤 5：

  将蛋汁放入深汤盘，放入蛤蜊

• 步骤 6：

  放入蒸锅中，中火蒸20分钟，在锅与盖间放一支竹筷，预留空隙，蒸蛋表面才会平滑