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蚝酱炒蛤蛎收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛤蛎500公克
- 姜20公克
- 辣椒2根
- 蒜仁6粒
- 九层塔20公克
- A.蚝酱2大匙
- 细砂糖1/2茶匙
- 料理米酒1大匙
- B.太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
蚝酱炒蛤蛎的做法步骤
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步骤 1：
将蛤蛎用清水洗净，九层塔挑去粗茎并用清水洗净沥干。姜切成丝状，蒜仁、辣椒切成细碎状。
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步骤 2：
取锅烧热后加入1大匙沙拉油，将蛤蛎及所有调味料A放入锅中，转中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下，炒至蛤蛎大部分开口后转开大火炒至水分略干，最后用太白粉水勾芡，再放入九层塔及香油略炒几下即可。
