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豆豉鲜蚵收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵300公克
- 豆豉20公克
- 青蒜50公克
- 蒜末30公克
- 姜丝30公克
- 辣椒片30公克
- 酱油膏2大匙
- 砂糖1小匙
- 鸡粉1小匙
- 米酒1大匙
- 水180㏄
- 乌醋1大匙
- 太白粉水适量
- 香油适量
豆豉鲜蚵的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵放入沸水中汆烫约2秒，立即捞出；青蒜洗净切粒备用。
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步骤 2：
热油锅，以小火爆香豆豉、青蒜粒、蒜末、姜丝及辣椒片，加入所有调味料(太白粉水除外)拌煮至酱汁沸腾。
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步骤 3：
于作法2的锅中加入作法1的鲜蚵拌炒均匀至熟透，以太白粉水勾芡后，淋上香油即可。
