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沙茶葱姜蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螃蟹1只
- 青葱50公克
- 姜50公克
- 红椒30公克
- 蒜头2粒
- 沙茶酱1大匙
- 蚝油1小匙
- 太白粉1大匙
- 米酒1小匙
- 高汤200cc
- 盐少许
- 鸡粉1/4小匙
沙茶葱姜蟹的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹洗净去除内脏，切成块状，沾太白粉，备用。
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步骤 2：
青葱、姜、红椒洗净切片；蒜头洗净拍碎，备用。
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步骤 3：
起一油锅，油温烧热至约150℃，先将作法2的姜片放入炸香捞起，再放入作法1的螃蟹块，炸至六分熟，捞起备用。
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步骤 4：
另起一锅，倒入适量的油烧热后，将作法2的青葱段、蒜碎下锅爆香。
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步骤 5：
再倒入高汤、米酒、沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味，在放入作法3的螃蟹拌炒均匀，转小火焖至汤汁收干即可。
