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蚝酱爆花蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花蟹1只
- 葱2根
- 辣椒2根
- 姜10公克
- A.太白粉2大匙
- B.蚝酱2大匙
- 料理米酒1大匙
- 水2大匙
蚝酱爆花蟹的做法步骤
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步骤 1：
将螃蟹洗净后去除鳃即内脏后切成小块，葱切成小段状、辣椒切成细碎状、姜切丝，备用。
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步骤 2：
取锅加热后加入沙拉油热至约180℃，在蟹肉上洒上一些干太白粉，不需全部沾满。放入热好的油锅中炸约2分钟至表面酥脆即可起锅。
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步骤 3：
另取锅烧热后加入少许沙拉油，转小火爆香作法1的葱、姜、辣椒，再放入蟹肉块，并加入所有调味料B，并转中火翻炒至水分略干即可。
