红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、洗净鱼切小块。

• 步骤 2：

  

  2、鱼切好放碟里撒少许盐，料酒、姜片腌制10分钟。

• 步骤 3：

  3、把生抽、生粉，调成汁。

• 步骤 4：

  4、腌好的鱼块在调好的汁裹一遍。

• 步骤 5：

  

  5、锅里放油，裹了生粉的鱼片放入锅中中火炸至两面金黄。

• 步骤 6：

  

  6、装碟，锅中放油炒香姜、蒜，辣椒酱，然后把炸好的鱼块入锅炒均匀。

• 步骤 7：

  

  7、放蒜苗翻炒，加生抽调味。

• 步骤 8：

  

  8、又酥又香的鱼出锅