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步骤 1:
花蟹洗净去鳃后切小块,葱切小段、洋葱及姜切丝,鸡蛋打成蛋液;备用。
步骤 2:
取一油锅,热油温至约180℃,在花蟹块上撒一些干太白粉,不需全部沾满;下油锅炸约2分钟至表面酥脆即可起锅沥油。
步骤 3:
另起一热,热锅后加入少许沙拉油,以小火爆香葱段、洋葱丝、姜丝,再加入作法2的花蟹块与所有调味料B,以中火翻炒约1分钟后用太白粉水勾芡,再淋上作法1的蛋液略翻炒即可。
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