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鲜味原味收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.现剥虾仁300公克
- 荸荠80公克
- 胡萝卜末60公克
- 葱末15公克
- 米酒10㏄
- 姜末10公克
- B.莴苣150公克
- A.盐4公克
- 胡椒粉4公克
- 太白粉8公克
- B.低脂美乃滋90公克
- 梅子肉65公克
- 香菜末30公克
鲜味原味的做法步骤
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步骤 1：
材料A的现剥虾仁、荸荠、胡萝卜末一起剁成末状备用。
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步骤 2：
取一大碗，放入作法1的材料与其余材料A及调味料A一起拌匀，放入冷藏室约2小时后取出，用手搓成喜好大小的球状，再轻轻按成扁饼状（此动作重覆至材料用毕）。
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步骤 3：
把调味料B放入果汁机中打匀后倒出即为沾酱。
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步骤 4：
取一平底锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法2的扁饼以小火将两面煎熟（约8∼9分钟）至表面呈金黄色即锅，佐以作法3的沾酱，再以莴苣包覆一同食用即可。
