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鲜菇蛋包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.鸿喜菇20公克
- 金针菇20公克
- 伞菇20公克
- 蘑菇20公克
- 香菇20公克
- 培根1片
- 蒜头1颗
- 马沙拉酒1大匙
- 起士丝20公克
- 巴西里末适量
- Ｂ.蛋3颗
- 鲜奶油1又1/2大匙
- 盐少许
- 胡椒少许
- Ｃ.橄榄油适量
- 沙拉油适量
鲜菇蛋包的做法步骤
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步骤 1：
鸿喜菇、金针菇分别去头、蒂并洗净；伞菇洗净，切成1公分长条；蘑菇洗净，切厚片；香菇洗净，切粗条；培根切成1公分长条；蒜头去皮切片备用。
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步骤 2：
锅中倒入椒榄油加热，放入蒜片以中火炒香后取出，放进培根炒至焦酥，加入作法1的菇类炒软，加入起士丝略炒一下，淋入马沙拉酒拌炒均匀，起锅前撒上巴西里末，沥除多余汁液备用。
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步骤 3：
将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌匀，即为蛋液。
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步骤 4：
将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，倒进作法3的蛋液，用筷子边煎边搅动，煎至半熟状态后，将作法2的所有材料置于锅边，再从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。
