小贴士

1.这道菜也可以用嫩豆腐来做。同理，鸡蛋豆腐也可以用其他做嫩豆腐的菜谱来烹饪。

2.制作的关键，还是豆浆和鸡蛋的比例。蛋液少了，就凝固不了，变成一碗蛋花汤；蛋液多了，口感就不够嫩滑。经过测试，我认为豆浆与蛋液最好的配比应该是1:1.3。

3.鸡蛋豆腐做好后，可以当作辅食直接喂给宝宝食用~

4.没有干贝，也可以用加入肉末来为这道菜增提升风味。