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牛绞肉蛋包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.洋葱1/2颗
- 低筋面粉1大匙
- 奶油适量
- 牛绞肉70公克
- 盐少许
- 胡椒少许
- 豆豉少许
- 俄力冈末少许
- 白兰地1大匙
- Ｂ.蛋2颗
- 牛奶1/2大匙
- 盐少许
- 胡椒少许
- Ｃ.沙拉油适量
- 橄榄油适量
牛绞肉蛋包的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切末；低筋面粉过筛备用。
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步骤 2：
锅中放入奶油加热，放入洋葱末用中火炒香，加入牛绞肉炒至松散变色，用盐、胡椒、豆豉调味，加入低筋面粉拌炒均匀，再放入俄力冈，淋入白兰地略炒即可盛起备用。
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步骤 3：
将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌匀，即为蛋液。
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步骤 4：
将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，将作法3的蛋液全部倒入，用筷子边煎边搅拌，煎至半熟时，将作法2的牛绞肉放置锅边，从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。
