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花团锦簇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茶叶蛋3颗
- 猪绞肉20公克
- 虾仁20公克
- 鲑鱼卵适量
- 绿花椰菜100公克
- 盐1小匙
- 酱油1小匙
- 米酒1小匙
- 水适量
- 太白粉1小匙
花团锦簇的做法步骤
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步骤 1：
茶叶蛋对切，挖出蛋黄仅留完整的蛋白；绿花椰菜切小朵，洗净入锅中加盐以沸水汆烫过捞出；猪绞肉、虾仁剁碎加少许盐拌打至出筋为馅料；水与太白粉调匀备用。
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步骤 2：
将馅料塞入作法1的蛋白，入锅以大火蒸约10分钟取出摆盘撒上鲑鱼卵，并以作法1的绿花椰菜做装饰。
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步骤 3：
热锅，加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。
