早餐届的王牌选手广式肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先制作粉浆，80g粘米粉，90g澄粉，10g土豆淀粉，10g玉米淀粉加400ml水混合均匀，静置备用

• 步骤 2：

  

  吃肠粉必不可少就是浓郁的酱汁，看起来像酱油却又大有学问，热油锅下葱蒜爆香

• 步骤 3：

  

  一直到葱蒜变金黄的时候，加入生抽2勺、美极鲜1勺，没有可以直接下一勺糖代替，蚝油半勺、水5勺，慢火煮10分钟备用

• 步骤 4：

  

  肠粉的馅料有很多组合，帕叔今天分享最经典也是最爱的鲜虾内馅，虾仁洗净沥干水份，搭配韭黄段，加入一勺料酒、少许盐和胡椒粉调味备用

• 步骤 5：

  

  接下来我们开始正式制作，平底盆底部刷一层薄油，倒入尽可能少的粉浆摇匀，放上鲜虾馅送入蒸锅大火蒸熟

• 步骤 6：

  

  一般起泡就是熟了

• 步骤 7：

  

  刮起折叠装盘

• 步骤 8：

  

  淋上酱汁就可以开吃啦

• 步骤 9：

  

  超好吃，是喜欢的搭配口味