空气舒芙蕾~消耗蛋白的好方法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离三个鸡蛋，蛋白放入盆中，倒入25克砂糖或者绵白糖，进行高速打发。

• 步骤 2：

  

  称量10克玉米淀粉备用

• 步骤 3：

  

  准备适量干果蔓越莓干

• 步骤 4：

  

  蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋头弯钩状态即可。此时，可以开始预热烤箱，上下火150度

• 步骤 5：

  

  玉米淀粉加入湿性发泡的蛋白中

• 步骤 6：

  

  打到干性发泡，提起打蛋头直立状态

• 步骤 7：

  

  用硅胶铲把蛋白铲到铺好油布或者油纸的烤盘中

• 步骤 8：

  

  分成四份

• 步骤 9：

  

  用小工具整形

• 步骤 10：

  

  撒上干果蔓越莓，或者麦片

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱

• 步骤 12：

  

  烤半小时左右，观察表面变成浅棕色即可

• 步骤 13：

  

  出锅稍微放凉

• 步骤 14：

  

  准备开吃啦

• 步骤 15：

  

  铲起来

• 步骤 16：

  

  放凉以后会回缩，尽快食用