抹茶戚风蛋糕体的做法步骤

• 步骤 1：

  将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。

• 步骤 2：

  作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后，再将蛋黄加入拌匀。

• 步骤 3：

  将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

• 步骤 4：

  从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  将作法4倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟后，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。

• 步骤 6：

  用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。