五谷蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与黑糖一同搅拌至糖溶解。

• 步骤 2：

  中筋面粉、发粉与盐一同筛匀，加入杂粮粉备用。

• 步骤 3：

  蛋白与糖打至湿性发泡后，先取1/3与作法1蛋黄煳拌匀，再与剩余蛋白拌匀后，加入作法2一同拌匀。

• 步骤 4：

  橄榄油与奶水拌匀后，先与部分作法3面煳混合拌匀，再倒入剩余面煳中一同拌匀。

• 步骤 5：

  将作法4装入模型中，于表层撒上榖粒作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约35分钟即可。