爆下饭－山楂焖猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上

• 步骤 2：

  

  2.猪手斩件后，

• 步骤 3：

  

  猪手温水下锅焯水去油腻，

• 步骤 4：

  

  在这里我一定要赞一个stakunft营养锅的蒸层，除了主要功能是辅助上层可以蒸菜外，它还可以当滤隔层，猪手焯水后，直接倒进蒸层，多孔设计快速将水滤隔掉，然后开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。

• 步骤 5：

  

  3.山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎，

• 步骤 6：

  

  4.热营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄

• 步骤 7：

  

  5.加入香姜葱蒜，山楂，

• 步骤 8：

  

  酱油，料酒

• 步骤 9：

  

  冰糖，水，

• 步骤 10：

  

  6.放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮

• 步骤 11：

  

  7.可以看到温度计开始是30度，渐渐升为50度，80度，98度时转小火焖10分钟后关火。让食材在锅里利用余热焖煮。

• 步骤 12：

  

  用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了，

• 步骤 13：

  

  开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道，

• 步骤 14：

  

  上层的杂粮饭也是蒸得软软的，一锅搞掂焖菜与蒸饭，忍不住未上碟就偷吃一块，

• 步骤 15：

  

  满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！