高粱面馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将水、酵母、高梁粉、普通面粉（也叫做中粉）糖混合在一起。

• 步骤 2：

  

  2、揉成三光状态，即盆光、面光、手光的状态

• 步骤 3：

  

  揉好的面团盖保鲜膜，进行室内发酵，发酵至原来面团的约两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团进行排气，然后将面团等分为10个小剂子。

• 步骤 5：

  

  再将每个小剂子分别再次揉，整理成馒头胚形状。

• 步骤 6：

  

  将依次揉好的馒头胚放入蒸锅中，盖好盖子，醒发15分钟（一层放置十个觉的太挤，我直接做了两层的蒸锅）。

• 步骤 7：

  

  7、醒发好的馒头胚子，直接蒸锅中大火烧开转中火20分钟，最后关火焖5分钟再开锅即可。

• 步骤 8：

  

  8、出锅啦，非常松软，淡淡面香味的馒头就可以开吃喽。

• 步骤 9：

  

  松软的大馒头