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步骤 1:
全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
步骤 2:
低筋面粉、发粉与盐一同过筛,加入作法1一同拌匀。
步骤 3:
奶水与橄榄油拌匀后,与部分作法2面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。
步骤 4:
将作法4装入模型中,于表面撒上肉松与切细的韭菜,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。
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