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皮蛋韭菜盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭菜盒子面皮12个
- 沙拉油1大匙
- 水适量
- 馅料：
- 2把
- 皮蛋5颗
- 韭菜180公克
- 盐5公克
- 鸡粉3公克
- 细砂糖1/4茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 香油20公克
皮蛋韭菜盒的做法步骤
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步骤 1：
皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出沖冷水剥壳切小丁。
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步骤 2：
冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。
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步骤 3：
将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。
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步骤 4：
在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
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步骤 5：
锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
