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步骤 1:
皮蛋去壳,放入蒸锅中蒸熟,切大块均匀沾裹上干粉备用。
步骤 2:
起油锅,油热至160℃,将作法1的皮蛋块放入油锅中,以大火炸至定型,捞起沥油备用。
步骤 3:
作法2锅中留少许油,以大火爆香蒜末、干辣椒。
步骤 4:
倒入调味料A煮至沸腾后,放入作法1皮蛋块拌匀。
步骤 5:
放入去皮蒜味花生拌匀,起锅前淋上少许香油即可。
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