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镶豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐4块
- 猪绞肉225g
- 虾米末15g
- 葱末15g
- 葱丝15g
- 红辣椒丝10g
- Ａ.沙拉油15㏄
- 酱油15㏄
- 麻油5㏄
- 胡椒粉5g
- 太白粉5g
- Ｂ.沙拉油15㏄
- 水125㏄
- 糖5g
- 黑醋10㏄
- 盐5g
- 酱油15㏄
- 香油15㏄
- 太白粉15g
镶豆腐的做法步骤
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步骤 1：
微波炉作法：
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步骤 2：
将豆腐切成4小块备用；将猪绞肉、虾米末、葱末和调味料Ａ搅拌均匀、摔打成有黏性的肉馅备用。在4块豆腐中间分别挖凹槽，塞入肉馅，淋上拌匀之调味料Ｂ，用中微波加热16分钟后取出。
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步骤 3：
将作法2的肉汁另倒入一锅中，以太白粉水勾芡后，淋在豆腐上，再撒上葱丝、红辣椒丝即可。
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步骤 4：
电磁炉作法
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步骤 5：
将豆腐切成4小块备用；将猪绞肉、虾米末、葱末和调味料Ａ搅拌均匀、摔打成有黏性的肉馅备用。在4块豆腐中间分别挖凹槽，塞入肉馅，淋上拌匀之调味料Ｂ，放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火蒸煮15分钟后取出。
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步骤 6：
将作法2的肉汁另倒入一锅中，以太白粉水勾芡后，淋在豆腐上，再撒上葱丝、红辣椒丝即可。
