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步骤 1:
将材料B全部过油,切小块备用。
步骤 2:
将面粉倒入锅中,以小火炒1分钟至香味溢出,再将其余材料A倒入锅中,一起搅拌均匀,约30∼50分钟(须不停搅拌),至呈面煳状并产生类似豆腐的Q度。
步骤 3:
趁热取100g作法2的面煳,中间包入作法1的材料,用保鲜膜整形呈圆球状,放入冰水约10∼20分钟后,取出擦干。
步骤 4:
沾少许太白粉(份量外),入油锅以175℃炸5分钟后捞起,食用时沾取沾酱享用即可。
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