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铁板豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐3块
- 猪肉片80公克
- 柳松菇50公克
- 黄椒40公克
- 甜豆50公克
- 沙拉油3大匙
- 蒜末10公克
- 辣椒片20公克
- 蚝油1大匙
- 酱油膏2大匙
- 砂糖1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 盐少许
- 香油少许
- 高汤100㏄
- 太白粉水适量
铁板豆腐的做法步骤
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步骤 1：
板豆腐切片；柳松菇去头；黄椒切开去籽切条；甜豆去头尾，备用。
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步骤 2：
取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆，汆烫一下捞起，备用。
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步骤 3：
热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至两面呈金黄色即可取出。
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步骤 4：
放入蒜末、辣椒片爆香，再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后，加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆，拌炒均匀。
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步骤 5：
最后以太白粉水勾芡，再放至烧热的铁板即可。
