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素鳗烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇20朵
- 青椒1个
- 蕃茄1个
- 1.酱油2大匙
- 红砂糖1又1/2大匙
- 胡椒粉2小匙
- 香油1/2大匙
- 2.地瓜粉3大匙
- 太白粉2大匙
- 3.白芝麻1大匙
素鳗烧的做法步骤
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步骤 1：
将香菇洗净，浸泡于水中3∼4小时，至完全膨胀后，将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
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步骤 2：
利用剪刀由香菇外围，依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条，所有香菇依序剪好后，再加调味料搅拌均匀腌10分钟。
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步骤 3：
将调味料拌匀，加入作法的香菇内拌匀，即可将香菇放入170℃的油中炸6∼8分钟，捞起后沥干油份，再洒上白芝麻拌匀备用。
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步骤 4：
另起油锅，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法香菇条翻炒均匀即可起锅。
