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什锦菇炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.新鲜香菇10公克
- 蘑菇10公克
- 鲍鱼菇10公克
- B.洋葱10公克
- 鸡蛋2颗
- 白饭1碗
- 沙拉油20㏄
- 蚝油20㏄
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
什锦菇炒饭的做法步骤
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步骤 1：
热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入15㏄的沙拉油。
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步骤 2：
将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入材料A炒至干香上色后，再加入洋葱丁炒香，接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热，再倒入蛋液快炒。
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步骤 3：
待作法2中的蛋液炒至略干有香味时，加入白饭一起翻炒，至白饭炒散后，添加调味料翻炒均匀即可。
