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素拌什锦收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干香菇30公克
- 豆皮30公克
- 胡萝卜30公克
- 黑木耳30公克
- 台湾芹菜55公克
- 豆芽55公克
- 姜丝8公克
- 盐5公克
- 糖5公克
- 香油5㏄
- 黑醋10㏄
- 素蚝油10㏄
素拌什锦的做法步骤
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步骤 1：
干香菇洗净后以冷开水浸泡至软，再去蒂头并切成丝状备用。
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步骤 2：
把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状；台湾芹菜切成段状；豆芽洗净后备用。
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步骤 3：
把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软，捞出排盘备用。
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步骤 4：
热锅，加入少许沙拉油，放入姜丝与作法1的香菇丝炒香，熄火后加入所有调味料拌匀，淋在作法3的食材上，食用前拌匀即可。
