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X.O酱炒牛蒡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蒡1条
- 培根2片
- 青椒1/2个
- 红甜椒1/2个
- 黄甜椒1/2个
- A.酒1大匙
- 酱油1大匙
- 蚝油1小匙
- 砂糖1小匙
- B.姜末1小匙
- C.X.O酱2大匙
- 盐少许
- 胡椒少许
X.O酱炒牛蒡的做法步骤
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步骤 1：
先将牛蒡斜切成0.2公分的薄片，泡在浓度约3％的醋水中防止褐变；培根、青椒及红、黄甜椒分别切成大小相似的粗条状备用。
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步骤 2：
调味料A拌匀备用。
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步骤 3：
热油锅，先将培根煎至双面皆略呈金黄色，再加入调味料A炒匀。
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步骤 4：
加入姜末拌炒至香味释出，再放入切好的牛蒡、培根、青椒及红、黄甜椒略炒，最后再加入X.O酱稍微翻炒，起锅前用盐、胡椒调味即可。
牛蒡看似坚硬，其实组织十分松脆，只需快炒就能熟透且入味。
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