散发独特清香《日式牛蒡丝》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需食材和调料～

• 步骤 2：

  

  牛蒡清洗干净后用勺子或者刀背轻轻刮掉上面的薄皮～

• 步骤 3：

  

  用刀在上面划出均匀的切痕～

• 步骤 4：

  

  用刨皮刀顺着切痕刨出大小均匀的丝～

• 步骤 5：

  

  按白醋：水=1:4醋水倒入碗中～

• 步骤 6：

  

  刨好的牛蒡丝迅速放入醋水中，浸泡5分钟防止氧化变黑～

• 步骤 7：

  

  红萝卜洗净切成和牛蒡丝一样的大小，蒜切碎备用～

• 步骤 8：

  

  牛蒡丝从醋水中捞出，用清水冲洗一下，沥干水分～

• 步骤 9：

  

  热锅凉油，下入蒜末碎炒香后放入牛蒡丝大火翻炒均匀～

• 步骤 10：

  

  接着放入红萝卜丝继续翻炒均匀，炒软后放入生抽，味啉，清酒和糖继续翻炒片刻～

• 步骤 11：

  

  最后撒上芝麻即可～

• 步骤 12：

  

  做为开胃菜和下酒小菜也不错～