微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
皮冻收藏
浏览 67884
收藏 146
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪皮 350克
- 葱丝 适量
- 香菜段 适量
- 酱油 少许
- 醋 少量
- 香油 少许
- 蒜泥 适量
- 酱油 适量
- 水 少许
皮冻的做法步骤
-
步骤 1：
将猪皮洗干净，放入冷水中烧开，煮5分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下，拔掉猪皮上的毛。
-
步骤 2：
将猪皮放在菜板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
-
步骤 3：
将猪皮切丝，越薄越好；将所有切好的猪皮装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说：凉水的用量是猪皮的3倍。
-
步骤 4：
把对比好的猪皮和水，一起放盆里，放置锅里蒸。小火煮至40分钟左右后起锅；凉至一夜，就可以开吃了。
小贴士
我做的皮冻可不是锅里煮的，而是蒸熟的。
