微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
早晨去菜市场找常买猪肉的摊主要些猪皮,说是做皮冻,就帮忙找了些给我。回来后清洗干净。
步骤 2:
用刀把明显的肥膘给剔除掉,小心操作,别伤到手。
步骤 3:
再次洗干净,然后焯水。
步骤 4:
放凉后剔除杂毛。
步骤 5:
刮干净猪皮背面的油脂。
步骤 6:
冲洗干净,切成大小差不多的块状。
步骤 7:
猪皮和冷水以1:4的比例入锅,放入葱结姜片和料酒大火烧开,转小火煮两个小时(不建议用砂锅)。
步骤 8:
两小时后把猪皮捞出(汤汁变白),稍微凉一会,葱结和姜片也捞出扔掉。
步骤 9:
猪皮分两次倒入搅拌机里,拉碎成糊状。
步骤 10:
把猪皮糊倒入锅里,倒少许白胡椒粉大火烧开,转小火5分钟即可。
步骤 11:
放凉后倒入容器里,盖上盖子或者保鲜膜,放冰箱冷藏4/5小时。我一般放冷藏过夜后再用(今天做皮冻,明天做小笼包)。
步骤 12:
皮冻成型啦!
蟹黄汤包
红烧炸猪皮
最有年味的蛋饺火锅
【年夜飯】梅菜扣肉
年味美食:猪皮冻
鲜肉生煎包
自制猪皮冻:
猪皮冻
压力锅版~透明皮冻(省时省力)
美容养颜的猪皮新吃法——辣炒猪皮
美容养颜之水晶猪皮冻
冬瓜猪皮豆腐汤
西兰花炒虾仁
伯爵红茶巴巴露亚
白灼菜心
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包