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步骤 1:
猪皮清洗干净,下锅煮至变色捞出,用镊子拔干净猪毛。
步骤 2:
把肉皮上的油刮干净。
步骤 3:
把刮干净的猪皮切成丝。
步骤 4:
锅中加水下入猪皮。
步骤 5:
加入八角一个,香叶一片,肉桂一个,橘皮一小块。
步骤 6:
加入两勺盐。
步骤 7:
加入一勺生抽。
步骤 8:
盖上盖子煮一个小时,加入枸杞和豌豆,再煮十分钟左右就可以啦。
步骤 9:
取一个无油无水的盆,倒入熬好的肉皮冻汤,撇去上面的沫子,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤 10:
切一块凝固好的肉皮冻,洗干净青椒红椒。
步骤 11:
青红椒切碎。
步骤 12:
加入生抽一勺,蚝油一勺。
步骤 13:
加入香油一勺搅拌均匀,料汁就调好了。
步骤 14:
肉皮冻切成长方形摆入盘中。
步骤 15:
切好的肉皮冻浇上汁就可以吃了,大热天吃上几块冰凉爽口。
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