苏式香菇牛肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁

• 步骤 2：

  香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。

• 步骤 3：

  加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）

• 步骤 4：

  因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。

• 步骤 5：

  水皮： 中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。

• 步骤 6：

  油皮： 中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。

• 步骤 7：

  静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。

• 步骤 8：

  把一等份水皮擀成椭圆形，

• 步骤 9：

  然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。

• 步骤 10：

  然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。

• 步骤 11：

  再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼

• 步骤 12：

  把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。

• 步骤 13：

  然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。

• 步骤 14：

  tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。

• 步骤 15：

  在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。

• 步骤 16：

  看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈