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竹笋炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿竹笋200公克
- 瘦肉100公克
- 青椒1颗
- 蒜末5公克
- 太白粉少许
- 水100㏄
- 盐适量
- 米酒20㏄
- 鸡粉2公克
- 香油适量
- 味醂适量
竹笋炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
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步骤 2：
绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
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步骤 3：
热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
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步骤 4：
作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
