碎脯豆豉拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  将碎脯泡水10分钟去除咸味，取出洗净备用。

• 步骤 2：

  将豆豉泡水5分钟去除咸味，取出沥干备用。

• 步骤 3：

  热锅，倒入沙拉油烧热，先放入蒜仁末以小火炒至呈金黄色后，再放入绞肉炒至肉色变白。

• 步骤 4：

  将作法2的豆豉放入作法3的锅中炒约2分钟，再放入作法1的碎脯炒约5分钟后，加入糖拌匀即可起锅为酱料备用。

• 步骤 5：

  取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。

• 步骤 6：

  将作法4的酱料倒入作法5的碗中，拌匀即可食用。